芹菜炒豆乾是一道色香味俱全的家常菜。做法如下：
將芹菜洗淨，切成適當長度的段。
豆乾洗淨，切成條狀。
準備蔥、姜、蒜末，以及適量的辣椒或紅椒絲（根據個人口味）。
在鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜末和辣椒（如果喜歡）炒香。
加入芹菜翻炒，可先焯水去除部分水分。
加入豆乾，調入生抽、鹽、白糖等調味料，翻炒均勻。
可加入少量水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋前加入香油等提香。
需要注意的是，芹菜和豆乾的烹飪時間可能不同，要根據食材的實際情況調整烹飪時間，以保持食材的口感和營養。此外，調味料的用量可以根據個人口味進行調整。