明酥是一種傳統的中式點心，以其層次分明、口感酥脆而著稱。製作明酥的過程主要包括製作水油皮和油酥、包製和成型。具體步驟如下：
製作水油皮和油酥。將水和油按照一定比例混合，加入麵粉中揉成水油皮麵團。油酥則是將油脂（如豬油或黃油）和麵粉混合成麵團。
包製。將水油皮麵團擀開，包入油酥麵團，封口處捏緊，然後擀成長條狀，摺疊，再次擀開，重複此過程幾次，以形成層次分明的效果。
成型。根據不同的點心樣式，將擀好的麵團捲起或切成小段，然後擀成圓形或其他形狀，包入餡料，收口後放在烤盤上。
烘烤。根據不同的食譜，將點心放入預熱好的烤箱中烘烤至金黃。
不同的明酥點心在製作過程中會有一些變化，如加入不同的餡料、調整麵團的軟硬度等，但基本步驟大致相同。通過這些步驟製作出的明酥點心，如蘋果酥、蘿蔔絲酥餅等，具有獨特的風味和口感。