玻璃肉是一種源自中國東北的傳統菜餚，以豬肉為主要原料。
玻璃肉的製作方法多樣，但通常包括將豬肉切成薄片或條狀，通過醃製、裹上蛋糊後炸至金黃色，最後淋上糖漿或撒上芝痲等調料。玻璃肉的特點是肉質鮮嫩、口感滑潤、色澤亮麗，同時具有香甜可口的味道。
需要注意的是，玻璃肉也可能指代其他類型的菜餚，如哈尼族製作的煙燻肉，這種玻璃肉選用五花肉或肥肉製作，經過醃製和熏制，烹飪方法簡單。另外，松坂肉——位於豬脖子兩側的一塊肉，因其質地和色澤類似玻璃而得名，是一種高級上等的食材。
儘管存在多種不同的玻璃肉製作方式和風味，但它們共同的特點是美味和獨特。