星巴克的商標是一箇綠色的雙尾美人魚，也被稱爲塞壬（Siren）。這個標誌是1971年由西雅圖的年輕設計師泰瑞·赫克勒（Terry Heckler）設計的。他從一本16世紀的挪威木刻書中發現了一幅雙尾美人魚的圖案，覺得這個形象既神祕又誘惑，非常符合星巴克的品牌形象。他將這個圖案稍作修改，加上了星巴克的名字，就成了星巴克的第一個標誌。
星巴克選擇這個圖案作爲logo設計的原因是：星巴克元老們初創店時一直期望能以航海爲主題以便將西雅圖（第一家星巴克所在地）的靈魂淋漓盡致地體現出來。這要追溯到1971年，當時西雅圖是有名的航海港口城市，而非時下以怪石林立、陰雨綿綿、嬉皮聚集而聞名的地方。
星巴克的logo的演變：1971年，美人魚居於中間，四周圍繞着“STARBUCKS COFFEE TEA SPICES”的字樣。1987年，星巴克對LOGO進行了非常大的改變，美人魚修長的捲髮巧妙地與女性曲線貼合，遮擋住原本赤裸的身體，增添消費者對美人魚的好感度；四周圍繞的字樣簡化爲“STARBUCKS COFFEE”，文字短小精悍。
星巴克logo的象徵性：星巴克選擇塞壬女妖則是想體現“星巴克咖啡像塞壬女妖的歌聲一樣誘人”。塞壬女妖最初的描繪是半人半鳥，後來演變成雙尾美人魚，塞壬女妖出現時多是文字描述，缺少具象化的形象。而雙尾長髮美人魚的具體形象第一次出現在意大利裴薩羅的奧特朗托大教堂的鑲嵌地板上，這副圖案創作於公元七世紀的拜占庭時代，意在提醒人們抵制誘惑，不要偏離自己的道路。