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芝蔴糊作法

芝痲糊是一種傳統的中式小吃,主要由黑芝痲、糯米粉和糖製成,可以通過以下步驟製作:

準備材料。準備200克黑芝痲、20克白芝痲、適量核桃、50克花生米、499克糯米粉、30克白糖、適量豬油(可選),黑芝痲和白芝痲各自含有獨特的營養成分,可以提供香濃的口感。

清洗芝痲。將芝痲倒入大碗中,加入適量食用鹽和清水,清洗乾淨表面的灰塵。瀝乾水分後,浸泡5分鐘左右。

炒制芝痲和核桃。將芝痲和核桃分別放入無油的鍋中,小火炒至香味四溢。炒到芝痲聲音變成噼里啪啦的聲音即可。

處理花生米。將花生米放入碗中,用手輕輕搓去外皮。

炒制糯米粉。將糯米粉倒入無油無水的鍋中,小火炒至顏色微黃。

混合材料。將炒好的黑芝痲、核桃、花生米和糯米粉放入料理機中,加入適量白糖,攪拌均勻。

打磨成粉。將混合好的材料分次放入料理機中,用點動功能打磨,直至細膩。

過篩。將打磨好的芝痲糊倒入漏網中,用筷子或鏟子攪合,過篩出細膩的芝痲糊。

儲存。將做好的芝痲糊放在無水無油的碗中,用蓋子或保鮮膜密封。

沖泡。在需要食用時,用勺子舀出幾勺芝痲糊,加入適量熱水攪拌均勻即可食用。

這是一種基本的芝痲糊製作方法,您可以根據個人口味調整配料和步驟。