製作星空朱古力需要準備的材料包括黑朱古力、可可脂、色粉、酒精、牛奶等。具體步驟如下:
模具準備:確保朱古力模具清潔且無水,可以使用酒精噴灑模具並等待乾燥。
可可脂準備:將可可脂隔水加熱成液體狀,然後降溫至適宜溫度(約30-40℃)。
調色:將不同顏色的色粉與可可脂混合攪拌均勻,得到不同顏色的朱古力液。
繪製圖案:使用毛刷或噴槍將色素抹到模具內,可以塗抹多種顏色製造不同效果,例如用白色可可脂在模具上彈出點狀,然後用不同顏色的可可脂刷出半圈圖案。
填充模具:隔水加熱融化黑朱古力,將其溫度調製35℃左右,然後灌入模具中,注意要倒出來鏟去周邊多餘的朱古力。
夾心製作:如果需要,可以製作夾心材料,如糖漿、未打發的奶油、黃油等,隔水融化後降溫至40℃左右,加入朱古力拌勻,加入調味酒後拌勻,裝入裱花袋中。
組裝朱古力:將調好溫融化的朱古力擠在模具上,蓋上玻璃紙,鏟去多餘的朱古力,做好的朱古力倒扣,用力敲震後取出朱古力。
成型:將兩顆朱古力底部加熱粘在一起組裝成朱古力球,放入禮品包裝盒中。
以上步驟需要根據具體情況和個人喜好進行調整,以達到理想的星空朱古力效果。