春卷是一種流行的中式小吃，通常由薄脆的外皮包裹著各種口味的餡料。製作春卷的基本步驟如下：
準備餡料。常見的春卷餡料包括豆芽、木耳、胡蘿蔔、韭菜等。將這些食材切碎，加入食用鹽、雞精、蚝油和食用油調味，攪拌均勻。
製作春卷皮。可以從市場上購買現成的春卷皮，或者用餛飩皮、餃子皮代替。如果使用餛飩皮或餃子皮，可以將其重疊起來，增加厚度和大小。
包製春卷。在春卷皮上放置適量的餡料，從一端開始捲起，確保封口處塗抹一些水以便粘連。卷好後，用手按壓封口處，使其緊實。
烹飪春卷。在鍋中倒入適量的食用油加熱，待油溫適宜時（可用筷子測試），放入春卷，中火煎炸至兩面金黃。煎炸時需不停翻動，以確保春卷受熱均勻。
出鍋與保存。炸至兩面金黃後，撈出春卷，瀝乾油分。可以一次性多包一些春卷，放入冰櫃保存，冷凍後隨時取出炸制。
春卷的餡料和烹飪方法可以根據個人口味進行調整和創新。例如，可以加入雞蛋、粉條、香菇等其他食材，或者根據喜好選擇不同的烹飪方式，如煎、炸或蒸煮。