春天可以炒制的菜餚有很多種，包括但不限於以下幾種：
海虹拌菠菜。將海虹蒸熟後與焯水的菠菜混合，加入調味料和蒜末、小米椒拌勻。
白灼蘆筍。將蘆筍汆燙後，加入蒸魚豉油、蒜末和辣椒乾，用熱油澆上以激發香味。
豌豆枸杞炒肉。將豌豆與炒好的豬裡脊肉和枸杞一起炒制，加入調味料。
春韭炒河蝦。將河蝦與韭菜、乾辣椒一起炒制，加入調味料。
韭菜蝦皮炒雞蛋。將韭菜、雞蛋和蝦皮一起炒制，加入調味料。
豌豆炒牛肉粒。將牛肉與豌豆、紅尖椒一起炒制，加入調味料。
家常木須肉。由黑木耳、瘦肉、黃瓜和雞蛋等食材組成。
香椿拌豆腐。將香椿和豆腐焯水後混合，加入調味料。
蕨菜炒臘肉。將蕨菜與臘肉、小米辣或蒜苗一起炒制。
韭黃炒口蘑。將口蘑與韭黃一起炒制，簡單快炒即可。
蒜香熗黃瓜花。將黃瓜花與蒜和乾辣椒一起炒制，簡單快炒。
以上菜餚既有營養價值又適合春季食用，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。