春季小白蒿的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
蒸食：首先將白蒿清洗乾淨，瀝乾水分。然後將白蒿放入盆中，加入少許鹼面和食用油，用手抓拌均勻，以保持色澤嫩綠並使蒸好的白蒿更加鬆軟。接著分次加入澄粉（小麥澱粉），攪拌均勻至白蒿互不粘連。最後加入鹽調味，攪拌均勻後，將白蒿倒在鋪有籠布的蒸屜上，大火蒸10分鐘。
炒食：將清洗乾淨的白蒿切得短一些，裝入盆中。加入少許食用油，用筷子攪拌均勻後，分次加入麵粉和玉米麵粉，用手翻拌均勻至比較乾的狀態。然後將白蒿放在蒸屜中蒸10分鐘。鍋中倒入少量油，油熱後加入蔥蒜炒香，加入辣椒麵和五香粉炒出香辣味，然後倒入蒸好的白蒿翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
涼拌：將清洗乾淨的白蒿加入適量麵粉和調味料（如鹽、十三香）拌勻。然後上蒸籠蒸十分鐘。涼拌時，可加入蒜末、蔥花、乾辣椒段和熱油，以及鹽、雞精、米醋等調味料拌勻。
其他做法：市場上購買的白蒿也需要清洗乾淨，控乾水分後，加入鹽和小蘇打增加底味和防止變色。然後可以用於各種烹飪方法，如炒、燉等。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化。