春筍炒臘肉

春筍炒臘肉是一道結合了春筍的鮮嫩和臘肉的鹹香的中國菜，其做法如下：

準備春筍和臘肉，春筍去皮切片，臘肉洗淨後也切成片。

春筍在鍋中焯水以去除澀味，臘肉煮至透明後洗淨。

鍋中加油，先炒臘肉至透明，然後加入蔥、姜、蒜炒香。

放入春筍一起翻炒，加入料酒、生抽調味，沿鍋邊加入少量清水炒勻。

最後加入蒜苗或其他配料，快速翻炒後即可裝盤上桌。

此菜色香味俱佳，是春季的一道美味佳餚。