炒春菜的方法有多種，以下是一些常見的做法：
蒜蓉炒春菜。將春菜洗淨切段，熱油鍋中放入蒜末炒香，再加入春菜翻炒，可加入適量的蚝油和鹽調味，炒至春菜變軟即可出鍋。
豆醬炒春菜。洗淨春菜並切去根部，切成菱形段，鍋中加油，先下入肥豬肉煸炒，再加入春菜骨和薑絲快速翻炒，之後加入菜葉，從鍋邊澆入少量開水，加入普寧豆醬翻炒均勻即可。
五花肉炒春菜。春菜洗淨切段，五花肉切薄片，鍋中加油，先炒五花肉出油脂，再加入香菇和蒜頭片翻炒，最後加入春菜翻炒，可加入鹽、雞精和少許水，燜煮一分鐘後即可出鍋。
清炒春菜。春菜洗淨切段，鍋中加入豬油和蒜蓉炒香，放入春菜翻炒至五成熟，加入蚝油調味，繼續大火翻炒，加入適量鹽調味，炒至春菜八成熟即可出鍋。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。