普洱茶是一種富含多種營養成分的飲品，主要包括蛋白質、胺基酸、生物鹼、茶多酚、糖類、有機酸、脂質、茶色素、香氣成分、維生素和微量元素等。以下是一些詳細介紹：
蛋白質和胺基酸。普洱茶中的蛋白質含量在20%以上，但大部分不溶於水，只有少量如白蛋白可溶於水中。茶葉中的游離胺基酸約占茶葉乾重的1.5%，已發現的胺基酸種類多達28種，大多數對人體有益。
茶多酚。是茶葉中多種多酚類化合物的總稱，主要包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等，兒茶素是茶多酚的主要成分，占總量的50%~70%，具有多種保健功效。
咖啡鹼和其他生物鹼。包括咖啡鹼、茶鹼和可可鹼，這些生物鹼具有興奮和提神的功效，其含量受品種、產地、季節和原料老嫩度的影響。
糖類。普洱茶中含有約25%~30%的糖類，包括不溶於水的多糖和可溶於水的單糖及雙糖，這些糖類對茶葉的甜味有貢獻。
維生素和礦物質。普洱茶中含有豐富的維生素，包括脂溶性和水溶性兩大類，如維生素A、D、E、K和水溶性維生素C、B群等。礦物質主要包括鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、銅等，這些元素對維持人體健康至關重要。
普洱茶還含有其他有益成分，如果膠、茶色素、芳香物質等，對茶葉的口感和香氣有重要貢獻。