普通麵粉是什麼筋

中筋

普通麵粉通常被認為是中筋麵粉。

普通麵粉的蛋白質含量大約在9.5%到11.5%之間，麵筋含量在29%到32%之間，適用於製作麵條、饅頭、包子、餃子等中式點心。