普通麵粉，也稱為中筋麵粉，是一種由小麥磨成的粉，其蛋白質含量大約在11%左右，適合製作中式麵點，如饅頭、包子等。 普通麵粉的加工方式是精加工，會去除小麥的麩皮和胚，只保留裡面的澱粉成分。在日常生活中，普通麵粉是最常用的一種麵粉類型，市場需求大。