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暴沸是什麼意思

暴沸是指液體在加熱過程中,由於缺少氣泡或雜質,即使溫度達到或超過沸點也不會沸騰,形成了過熱液體,這種狀態是不穩定的。

當過熱液體的環境溫度突然急劇下降或侵入氣泡或雜質時,液體就會發生劇烈的沸騰,並伴有爆裂聲,這種現象就被稱為暴沸。暴沸有時是危險的,尤其是在實驗室環境中。為了防止暴沸發生,可以在液體中加入沸石或碎瓷片等物質,這些物質可以作為汽化核心。