曼煎粿（也稱為冷糕或麥仔煎）是一種流行的街邊小吃，主要在馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、台灣、福建泉州等地可見。以下是關於曼煎粿的詳細信息：
起源與別名：
曼煎粿可能源自福建泉州一帶，是一種煎餅類食品。
在不同地區，曼煎粿有不同的稱呼，如台灣稱為「麥仔煎」，香港和澳門稱為「冷糕」。
製作方法：
使用發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成。
餡料通常包括炒香的花生碎、蔗糖和罐頭玉米粒。
歷史傳說：
相傳與左宗棠有關，在太平天國時期，左宗棠將原本的麵餅改為使用蔗糖和花生作為餡料，使其成為一種甜食煎餅，便於攜帶和食用。
流行文化：
在馬來西亞，曼煎粿是許多人上學時的回憶，常見於學校外面的路邊攤。
被視為一種接地氣的草根美食，適合各個種族享用，常與美祿朱古力等飲品搭配。
製作材料：
麵糊成分包括普通麵粉、玉米粉、細砂糖、小蘇打、鹽、乾酵母粉和水。
餡料主要是烤花生、細砂糖和罐頭玉米。
綜上所述，曼煎粿不僅是一種美味的小吃，還承載著豐富的文化歷史和情感價值。