最好吃的肘子有多個地方特色做法，如四川的東坡肘子、陝西的帶把肘子、湖南的醬汁肘子和北京的天福號醬肘子等，這些菜品因其獨特的製作工藝和風味而聞名。以下是詳細介紹：
四川的東坡肘子，是眉山市的特色美食，與北宋文學家蘇東坡有關，這道菜外脆里嫩，色澤紅亮，是一道色香味俱全的傳統川菜。
陝西的帶把肘子，是大荔縣的特色美食，起源於明朝，是秦菜系的經典名菜，以其醬汁濃厚、色澤棗紅、肉質酥爛香嫩而著稱。
湖南的醬汁肘子，是長沙市的特色美食，起源於清朝，特別之處在於採用先鹵後煨的製作方法，使其色澤醬紅，油而不膩。
北京的天福號醬肘子，是著名的北京特產，深受老北京人的喜愛。