山葉藍芯引擎系列
根據提供的信息，最省油的踏板機車是山葉藍芯引擎系列的車型。具體來說：
山葉巧格和旭鷹以其百公里2升的油耗水平，領先同級車型約10%，表現出極高的燃油經濟性。這兩款車型不僅在油耗方面表現出色，而且因其高性價比而在市場上非常受歡迎。
山葉YBR125同樣表現出色，其油耗約為2.3L/100km，使得它非常適合長途旅行，並且因其可靠的品質而受到消費者的青睞。
綜上所述，山葉系列機車因其高效的藍芯引擎技術，在125CC踏板機車中展現出最優秀的燃油經濟性，是市場上最省油的踏板機車品牌之一。