中國的麵食種類豐富多樣，具有地方特色的麵食主要包括：
北京炸醬麵。以其濃郁的醬香味和細膩的麵條著稱。
四川擔擔麵。以其獨特的痲辣口味和豐富的配料而聞名。
山西刀削麵。以其寬而厚實的麵條和獨特的製作工藝受到喜愛。
武漢熱乾麵。這是一種無湯汁的麵食，以特製的醬汁和勁道的麵條著稱。
河南燴麵。以其濃郁的湯底和豐富的配料而受到喜愛。
蘭州牛肉麵。以其麵條的勁道和牛肉的鮮美而著名。
廣東雲吞麵。以其鮮美的雲吞和清爽的湯底而受到喜愛。
陝西油潑麵。以其獨特的製作工藝和濃郁的味道而著名。
福建沙茶麵。這是一種具有地方特色的傳統小吃，以沙茶醬的獨特風味著稱。
這些麵食不僅在當地廣受歡迎，而且每一種都有其獨特的風味和製作工藝，共同構成了中國豐富多彩的麵食文化。