朗姆酒在烘焙中的套用主要體現在以下幾個方面：
增加風味和香氣。朗姆酒以其甘蔗為原料，具有甜潤和芬芳馥郁的特點，為烘焙食品帶來獨特的香氣和口感。在朱古力蛋糕、奶油蛋糕、朗姆葡萄冰激凌等甜點中，朗姆酒能提供多層次的風味，使其更加豐富和吸引人。
延長保鮮期。朗姆酒含有的糖分和酸度有助於延長烘焙食品的保鮮期，防止食品變質和變味。
提高口感。在朱古力、布朗尼等甜點中加入適量的朗姆酒，可以使食品更加柔軟，口感更加細膩。
去除異味。在一些味道較重的烘焙食品中，如蒜泥麵包、洋蔥餅等，加入適量的朗姆酒能有效地去除異味，使食品更加清新。
醃製果乾。朗姆酒也常用於醃製乾果，如浸泡葡萄乾、蔓越莓等，不僅能增加果乾的濕潤度和酒香，還能改善其口感。
總的來說，朗姆酒在烘焙中不僅用於調味和增加風味，還有助於改善甜點的質地和保鮮期，同時也能用於醃製果乾，為烘焙食品增添更多層次的風味和香氣。