木瓜燉排骨的製作方法如下：
準備材料。新鮮的排骨和成熟的木瓜，還需要準備老薑、料酒、鹽、胡椒粉等調料。
排骨處理。將排骨清洗乾淨，放入開水中焯一下，去除血水和雜質。可以加入一些料酒和薑片以增強香味和去腥效果。
木瓜處理。將木瓜削皮去籽，切成大塊或小塊，大小儘量均勻，以保證烹飪時熟度一致。
燉煮。將處理好的排骨和木瓜放入砂鍋或燉鍋中，加入適量的清水和幾片老薑。大火煮開後轉小火慢燉。燉煮時間大約為一個半小時到兩個小時，直到排骨和木瓜都變軟。
調味。湯燉好後，根據口味加入適量的鹽和其他調味料。
完成。燉好的木瓜燉排骨鮮甜適口，營養豐富。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。例如，可以加入一些其他的食材如薏米、紅棗等，以增加湯的營養價值和口感。