木瓜發苦的原因主要有以下幾點：
木瓜未成熟：未成熟的木瓜中含有乳液，這種乳液中的物質可能帶有苦味，使木瓜味道發苦。果農在採摘木瓜時通常會生摘，以避免運輸過程中的損傷。因此，如果木瓜還未經過催熟或烹飪，直接食用可能會有苦味。
木瓜保存不當：如果木瓜在存放時受到擠壓或劃傷，也可能導致苦味的產生。
木瓜中的化學成分：木瓜中的苦味主要來源於其中的某些化學成分，如木瓜酶和某些植物鹼。這些成分在正常情況下是木瓜的天然組成部分，但在某些情況下，如木瓜未成熟、存儲時間過長或受到不良環境影響等，這些成分的含量可能會增加，從而導致木瓜出現苦味。
木瓜未清洗乾淨：如果木瓜沒有清洗乾淨，靠近外皮的果肉會帶有苦味，因爲木瓜果皮中含有苦味的成分。食用前需要去掉其外皮和裏面的木瓜籽，再清洗乾淨後便可食用。
綜上所述，木瓜有點苦是正常的，可以放心食用。但如果木瓜的苦味非常明顯或者伴隨有異味、變色等情況，這可能是木瓜變質的表現，此時就不宜再食用了。在食用木瓜或其他食物前，應該注意觀察其外觀和氣味，確保食材新鮮。此外，對於某些人羣來說，即使木瓜沒有變質，也可能會因爲個人體質差異而對木瓜中的某些成分產生過敏反應，如果大家在食用木瓜後出現不適症狀，比如皮膚瘙癢、呼吸困難等，應立即停止食用並及時就醫。