為了防止木砧板發霉，可以採取以下幾種方法：
高溫殺菌。將砧板放入沸水中浸泡20分鐘，因為黴菌在80℃或以上的環境容易死亡。浸泡後，取出砧板並用乾布擦乾。
食鹽殺菌。清潔砧板後，在砧板上均勻塗抹一層食用鹽，一段時間後將表面的食鹽清洗乾淨，並用乾布擦乾。每周堅持一次食鹽消毒，可以有效殺滅砧板表面的細菌，防止發霉。
白醋殺菌。清潔砧板後，取食用白醋均勻塗抹在砧板表面。然後將砧板放在陽光下晾曬30分鐘，並用抹布擦乾。每周堅持一次白醋殺菌，可以有效殺滅砧板表面的黴菌。
通風晾乾。使用後應徹底清洗砧板，並掛在窗台等通風處晾乾，避免底部積水不通風導致的發霉。
避免長時間存放食物。使用後應將砧板立起或掛起，避免食物殘渣和水分長時間接觸木材。
通過這些方法，可以有效預防木砧板的發霉問題。