木耳炒白菜是一道美味健康的家常菜，具體做法如下：
首先準備乾木耳，提前用清水泡發，摘去根部並清洗乾淨。
白菜洗淨後，用手撕成大片，菜幫可以用刀背拍散後再切，這樣更容易入味。
準備蔥、姜、蒜末和辣椒（根據個人口味），在鍋中加油，小火加熱，放入花椒、八角等香料炒出香味，然後加入蔥、姜、蒜和辣椒炒香。
加入白菜，大火翻炒至白菜微微變軟，然後加入木耳繼續翻炒。
根據個人口味加入鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、陳醋等調味料，翻炒均勻。
最後加入澱粉和水的調成的料汁，大火翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
此菜品脆爽入味，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。