木耳炒肉片是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料。乾木耳需要提前用溫水浸泡至脹大，大約需要半小時；選擇裡脊肉或梅花肉切成薄片，用生抽、老抽、嫩肉粉/澱粉和香油醃製20分鐘左右。
炒制。首先在鍋中加熱適量油，油熱後倒入肉片，快速翻炒至肉片變色；然後加入木耳，繼續翻炒；加入適量生抽和鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和木耳的泡發，醃製肉片時加入適量的調料可以使肉片更加入味和嫩滑；木耳需要提前用溫水泡發，這樣泡發的木耳口感更加柔軟。此外，炒制時要注意火候，快速翻炒可以使肉片和木耳保持鮮嫩。