木耳炒腐竹是一道營養豐富的家常小炒菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。將腐竹和木耳分別用溫水泡發，待用。泡發後，腐竹切段，木耳撕成小朵，紅椒和蔥切絲，蒜切片。
烹飪準備。鍋中水燒開後，下腐竹和木耳焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水分。這樣可以避免炒的時候亂蹦。
炒制。鍋中加油，放入蒜片、薑片（可選）炒香。然後加入腐竹和木耳翻炒。可以加入青紅椒提升風味和視覺效果。
調味。加入生抽、蚝油、鹽、雞精、料酒等調味料，翻炒均勻。如果喜歡，可以加入一些老抽調色，少許糖提鮮。
出鍋。炒至湯汁略收濃，加入蔥段，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，在泡發腐竹和木耳時，可以使用白糖或白醋加速泡發過程。記得在烹飪前要清洗木耳，確保其乾淨衛生。