木耳炒豆乾是一道營養豐富的家常菜，具體做法如下：
將木耳提前一小時泡發，如果使用較厚實的黑木耳，可以提前兩個小時泡發，注意木耳泡發時間不宜過長，以避免產生毒素。
將豆乾切成條狀，青椒、蔥、蒜等配料也準備好。
炒鍋中倒入油加熱，先放入蔥蒜爆香。
加入豆乾翻炒，如果使用的是油炸豆乾，則不需加入過多油。
豆乾炒軟後，加入泡發的木耳，根據木耳的厚度調整翻炒時間。
最後加入尖椒圈、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻即可。
這道菜豆乾和木耳都富含蛋白質，脂肪含量低，適合中老年人食用，有助於提高免疫力、軟化血管、潤腸排毒。