木耳科是木耳目下的一科，包含大約21個屬，其中多數種類可食用。木耳科植物具有以下特徵：
子實體呈膠質、蠟質、肉質，乾燥時呈革質。
子實層通常單面生，位於子實體的腹面。
以產生被橫隔分為4個細胞的擔子為特徵。
子實體形態多樣，從簡單的菌絲層到發育良好的、有菌蓋和菌柄或珊瑚狀的子實體。
木耳科植物廣泛分布於真菌界，包括黑木耳、白毛木耳和毛木耳等。這些植物不僅具有豐富的營養價值，還具有多種藥用功效，如補氣養血、潤肺、止血、降壓、抗癌等。黑木耳因其高蛋白、高維生素E和高鐵含量而受到特別關注，被譽為「素中之葷」，在養顏美容、減肥、預防心腦血管疾病等方面有顯著效果。白毛木耳因其口感和銀耳的功效被譽為「耳中之冠」，具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。毛木耳則因其清肺益氣、止痛活血的功效而被重視。