木耳腐竹炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
腐竹和木耳需要提前用冷水泡發。泡發後，腐竹斜刀切成菱形段，木耳去根撕成薄片。
肉（如裡脊肉或五花肉）切成薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、醬油、澱粉和蛋清（如果使用）醃製10至15分鐘。
準備蔥姜蒜切片或切沫，以及青椒、紅椒切三角片，胡蘿蔔切片。
鍋中加油熱後，先放入肉片翻炒至變色，然後加入蔥姜蒜炒香。
加入腐竹和木耳翻炒均勻，根據口味加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉等調味料。
加入少量清水，蓋上鍋蓋燒開，然後小火燜煮幾分鐘。
用澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁濃稠，最後可以加入一些香油提香。
出鍋前嘗味，調整鹽分和醬油量，確保口味適中。
將炒好的木耳腐竹炒肉裝盤即可享用。