木頭糖是什麼

五碳糖

木糖是一種五碳糖，廣泛存在於植物的半纖維素中。

木糖通常以縮聚狀態存在，其化學式爲C5H10O5。木糖在自然界中未以遊離狀態存在，而是通過酸或酶的作用，從木聚糖等富含半纖維素的植物原料中水解得到。木糖是一種純天然的功能糖，外觀通常爲白色結晶或結晶性粉末，它極易溶於水，具有清甜的口味，甜度大約是蔗糖的73%，因此常用作蔗糖的替代品。此外，木糖不能被小腸吸收或轉化成葡萄糖，但可以被大腸中的有益菌發酵利用，對人體健康具有益處。