朱古力慕斯的製作方法有很多種,以下是一種常見的做法:
準備材料。牛奶500ml,黑朱古力300g,黃油100g,吉利丁片30g(6片),淡奶油100ml,蛋黃6個,白砂糖80g。
朱古力融化。將黑朱古力和黃油隔水加熱至完全融化。
蛋黃和糖攪拌。將蛋黃和白砂糖攪拌均勻。
混合朱古力液和蛋黃液。將融化的朱古力和黃油液倒入蛋黃液中,攪拌均勻。
淡奶油打發。將淡奶油打發至出現清晰花紋。
混合慕斯液和淡奶油。將打發的淡奶油加入朱古力液中,攪拌均勻。
模具準備。在慕斯模具底部鋪一片蛋糕片。
倒入慕斯液。將朱古力慕斯液倒入模具中,輕輕震動排出氣泡,放入冰櫃冷藏過夜。
脫模和裝飾。將慕斯從模具中脫出,表面可以撒上可可粉或裝飾物。
這是一種基本的朱古力慕斯做法,可以根據個人口味進行調整和變化。