朱古力表面白霜

朱古力表面的白霜通常有兩種類型，分別是糖霜和脂霜。

糖霜的形成主要是因為高溫環境下，空氣中的水蒸氣飽和，當遇到較冷的朱古力時，水珠會在朱古力表面形成並溶解其中的糖分。水分蒸發後，糖分留在朱古力表面形成糖霜。而脂霜則是朱古力中的可可脂或其他油脂上浮到表面形成的。

朱古力的理想儲存溫度是15℃到18℃，放在乾燥陰涼處，避免陽光直射，可以減少白霜的形成。如果需要將朱古力放入冰櫃，應先將其放入密封袋中，以防止因吸收冰櫃內的濕氣而產生糖霜或脂霜。