朱洪武豆腐是什麼

鳳陽釀豆腐

朱洪武豆腐，也被稱為鳳陽釀豆腐，是一道具有悠久歷史的傳統名菜，屬於徽菜系。

朱洪武豆腐起源於安徽省鳳陽縣，相傳與明朝開國皇帝朱元璋有關，是沿淮地區的特色菜餚之一。這道菜的製作方法是使用豆腐夾餡，經過油炸後外皮酥脆而內里保持嫩滑，色澤奶黃，口感鹹鮮可口。通常，豆腐片會夾入雞脯肉、豬瘦肉和蝦仁製成的餡料，然後油炸至金黃色，最後澆上糖醋滷汁，吃起來肉嫩脆香，帶有甜酸風味，清爽可口。

此外，朱洪武豆腐不僅是一種美味佳餚，還具有補虛養身、調理骨質疏鬆的食療功效。