製作李子酒的方法如下：
選擇新鮮、表面光滑、軟硬適中的李子，用鹽水清洗李子以去除表面的細菌和農藥殘留，洗淨後控乾水分或用紙巾擦乾。
用牙籤在李子表面扎一些小孔，以便酒味更好地滲透進李子中。
準備一個乾淨的玻璃瓶或容器，先放入一層李子，再鋪上一層冰糖，重複這個過程直到容器幾乎滿。李子與冰糖的比例可根據個人口味調整，但一般建議為十比十比3（李子:冰糖:白酒）。
倒入白酒，確保酒浸沒過李子和冰糖。一些做法推薦使用42度的清香型白酒，因為低酸低脂的白酒不易飽和，能更好地提取果味。
最後，蓋上蓋子密封容器，放置在陰涼避光的地方。讓李子酒浸泡1到3個月，期間可以輕輕搖晃或攪拌容器以促進味道的均勻分布。
製作完成後，李子酒即可飲用。不同的製作方法會有細微差別，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人喜好和可用的材料進行調整。