炒杏仁的方法有多種，這裡提供幾種常見的炒杏仁做法：
痲辣杏仁。先將杏仁用水浸泡去皮，然後將其一分為二以便更快煮熟。在熱油中先炒香花椒和乾辣椒，再加入杏仁翻炒至熟。
杏仁芹菜。去皮後的杏仁在熱油中小火煸炒至熟，然後加入切好的芹菜翻炒，調味後即可出鍋。
滑炒杏仁。先將西芹切片焯水後備用。鍋中放油，先炒香蒜片和薑絲，再加入西芹和杏仁翻炒，調味後即可。
脆糖杏仁。杏仁煮皮後烤制微微變色，再將其放入融化的糖漿中攪拌，最後烤製成型。
烤箱烤杏仁。將杏仁片在小火上乾炒後與面煳混合，放入預熱至180度的烤箱中烤制。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。