杏仁是一種營養價值高且多用途的食品，可以通過多種方式準備和食用。以下是一些具體的做法：
煮粥。將杏仁與薏米、綠豆和大米一起煮成粥，加入適量冰糖調味。
杏仁拌三丁。將乾杏仁提前浸泡後煮熟，與切丁的黃瓜、芹菜和胡蘿蔔混合，加入鹽、味素和香油拌勻。
杏仁面。使用杏仁粉和面的方法製作麵條，可以搭配各種蔬菜食用。
製作杏仁露。將杏仁打成漿，煮熟後食用，可以加入甜味調味。
杏仁糖。將杏仁與芝痲、花生等材料包裹在糖漿中，製作成杏仁糖。
杏仁凍。製作杏仁粉凍，可以加入白涼粉後冷藏食用。
除了烹飪方法外，還應注意杏仁的毒性問題。在食用前，最好先用熱水焯一下，再用冷水浸泡1到2天，期間換水3到4次，以減弱或消除杏仁的毒性。此外，杏仁雖然具有止咳、潤肺等功效，但在食用時應注意適量，特別是對於特定人群如產婦、嬰幼兒以及糖尿病患者等，應避免食用杏仁。