甜扁桃樹的種子
杏仁果，又稱爲扁桃仁，是甜扁桃樹的種子，並不是杏樹的果實。
杏仁果呈扁平卵形，一端圓，另一端尖，通常覆有褐色的薄皮，杏仁果在市面上常見的是經過加工的形態，如零食杏仁、牛軋糖中的杏仁顆粒，以及餅乾和糕點上的杏仁片。杏仁果營養豐富，含有高量的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鐵、鎂等微量元素，在許多文化中，它還被視爲浪漫和健康的象徵。中醫認爲杏仁果可以潤肺除燥，適合在寒冷乾燥的冬季食用。不過，由於杏仁果中的油脂含量較高，適量食用對人體有益，但過量食用可能會加重胃腸負擔，引起腹痛、腹瀉等症狀。