製作杏仁粉的方法如下：
將杏仁過水清洗，然後倒入鍋中，加入足夠的清水覆蓋杏仁。
開中火煮至沸騰，然後繼續煮1至2分鐘。
煮好後，將杏仁撈出並迅速放入冷水中，這一步驟利用熱脹冷縮的原理使杏仁皮更容易脫落。
冷卻後，用手輕輕搓動杏仁，使皮脫落。
脫皮後的杏仁放在烤盤上，儘量攤平，避免疊放，以防烤不透。
將烤盤放入預熱至90度的烤箱中，烤50分鐘，期間翻動兩次。
烤乾後的杏仁放入破壁機或料理機中打碎，注意少量多次打碎，避免杏仁出油。
打碎後的杏仁粉過篩，去除粗粒，得到細膩的杏仁粉。
以上步驟完成後，純天然的杏仁粉就製作完成了。