杏仁糊是一種美味且受歡迎的甜品，製作過程主要涉及將杏仁和糯米等材料混合攪拌成糊狀，然後加入適量的糖調味。以下是杏仁糊的一種常見做法：
準備材料。50克甜杏仁、50克糯米、1000毫升水、適量白砂糖或冰糖。
浸泡杏仁和糯米。將杏仁和糯米分別洗淨，用清水浸泡約1小時，以便更容易攪拌成糊狀。
攪拌成糊狀。將浸泡好的杏仁和糯米放入攪拌機中，加入適量的水（大約500毫升左右），攪拌成糊狀。
煮製。將攪拌好的杏仁糊倒入鍋中，加入剩餘的水（500毫升左右）和白砂糖或冰糖，小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌，以防粘鍋。
調整口感。如果喜歡更濃稠的口感，可以在杏仁糊中加入適量的牛奶或奶粉。
完成。煮至杏仁糊變得順滑且濃稠，即可關火，盛出享用。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入不同的糖分（如冰糖）或調整牛奶的用量來改變口感，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味進行適當調整。