杏鮑菇是一種口感鮮美、營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些常見的杏鮑菇做法：
炒食。將杏鮑菇切片或切段，搭配肉類（如豬肉、雞肉）或蔬菜（如青椒、紅椒）進行炒制。在炒制過程中，可以先將肥肉煸炒出油，再加入杏鮑菇煸炒至順滑，最後加入醃製好的瘦肉炒熟。可以加入調味料如食鹽、雞精、生抽等調味。
焯水後涼拌。先將杏鮑菇在開水中焯燙1至3分鐘，然後過冷水並控乾水分。搭配調味料如蒜末、生抽、香醋、辣椒油等製作成涼拌菜。
煎炒。將杏鮑菇切片，沾上由麵粉、澱粉、雞蛋等製成的麵糊後，放入油鍋中煎至金黃，撒上辣椒粉和孜然粉等調味料。
魚香或家常炒法。將杏鮑菇切片或切絲，與青椒、紅椒等蔬菜一起炒制，加入生抽、蚝油、白糖、雞精等調味料，製作出魚香或家常口味的杏鮑菇。
香煎杏鮑菇。用廚房紙擦乾杏鮑菇表面，切出約1cm的厚片，在中小火下黃油慢煎至金黃色，撒上黑胡椒和鹽調味。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整和變化。嘗試多種做法可以讓杏鮑菇的口感和營養得到充分展現。