杏是一種多用途的水果，可以通過多種方法進行食用和加工。以下是一些常見的杏處理方法：
直接食用。選擇新鮮、成熟的杏，直接食用。杏子的皮和果肉都可以食用，但有些人可能不喜歡杏子的酸味。
製作杏乾。對於過剩或不易直接食用的杏，可以製作成杏乾。首先將杏洗淨、切半、去核，然後加入白糖醃製，醃製後放入鍋中煮沸，再在糖水中浸泡一夜，最後晾曬或用烤箱烘乾。
製作杏子果醬。將杏子果肉放入鍋中，加入白糖熬煮至濃稠，然後裝入消毒的罐子中保存。
製作杏子酒。使用成熟的杏子，按照杏子、白酒、冰糖的比例進行浸泡，放在陰涼處發酵。
烹飪。杏子也可以用於烹飪，如製作杏子燉雞、杏子排骨等菜餚。
製作杏脯。將杏洗淨切塊去核，與白糖一起醃製後煮至軟爛，最後晾曬製成杏脯。
除了上述方法，還可以將杏子與優酪乳、冰淇淋等混合製成美味甜品，或者泡水後食用，以更好地釋放其口感和香氣。總之，杏子的食用和加工方式多種多樣，可以根據個人口味和需求選擇合適的方法。