莧菜
杏菜，通用名爲莧菜，是莧科莧屬的一種植物。它廣泛分佈於兩半球的溫帶、亞熱帶和熱帶地區，原產熱帶非洲。杏菜是一種較爲耐旱的一年生草本植物，開綠白色小花，莖葉呈暗紫色，都可以食用。夏秋之際，人們喜歡採摘其較嫩的莖葉，洗淨後放入開水中焯，然後撈出擠掉水分，切碎加以精鹽、味精、香油、醋、蒜等調食，也可以炒食，或者烙成菜餅、制陷包水餃包子等，味道鮮美別緻，老少皆宜。雖略有苦頭，但清熱解毒、通咽消腫，實爲消夏避暑之天然蔬菜。
莧菜
杏菜，通用名爲莧菜，是莧科莧屬的一種植物。它廣泛分佈於兩半球的溫帶、亞熱帶和熱帶地區，原產熱帶非洲。杏菜是一種較爲耐旱的一年生草本植物，開綠白色小花，莖葉呈暗紫色，都可以食用。夏秋之際，人們喜歡採摘其較嫩的莖葉，洗淨後放入開水中焯，然後撈出擠掉水分，切碎加以精鹽、味精、香油、醋、蒜等調食，也可以炒食，或者烙成菜餅、制陷包水餃包子等，味道鮮美別緻，老少皆宜。雖略有苦頭，但清熱解毒、通咽消腫，實爲消夏避暑之天然蔬菜。