杏酒的製作方法大致如下：
選用新鮮的杏子，清洗乾淨後瀝乾水分。
杏子可以去核，切成兩半或保持完整，根據個人喜好處理。
準備冰糖或白糖，具體量可根據個人口味調整。
選擇純糧食釀造的白酒或燒酒，量也應根據瓶子大小和杏子的量來調整，要確保酒能沒過杏子。
將準備好的杏子、冰糖或白糖放入清潔並消毒的玻璃罐或密封容器中。
倒入白酒，蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處靜置。
靜置時間根據個人口味和酒的種類而定，一般為一到三個月。
需要注意的是，製作杏酒時，確保所有工具和容器都是乾淨且無水的，以避免污染酒液，另外，使用的白酒酒精度應足夠高，以延長保質期並提升風味。完成後，將杏酒存放在陰涼處，避免陽光直射。