根據提供的信息，杭州的蛋糕店各有特色，以下是一些推薦的蛋糕店及其特色：
西杭蛋糕：以其精湛的製作工藝和獨特的口感廣受好評，提供紅絲絨蛋糕、榴槤芝士蛋糕等多種口味選擇，設計別具一格，帶有濃郁的藝術氣息。
江南蛋糕坊：杭州最古老的蛋糕製作工坊之一，以傳統工藝和悠久歷史著稱，提供純手工製作的生日蛋糕，不添加人造添加劑，口感綿密醇厚。
老爸蛋糕館：位於山水間，以獨特的手工製作和精選原材料聞名，尤其是提拉米蘇和朱古力戚風蛋糕。
托馬斯蛋糕：以獨特的造型設計和精美的立體雕塑受到廣泛讚譽，提供可愛的卡通人物蛋糕和栩栩如生的花卉蛋糕。
Lady M（杭州萬象城店）：推薦千層抹茶蛋糕和玫瑰千層蛋糕，以其精緻的糕點製作工藝著稱。
ENJOY CAFE：提供火烈鳥奶昔、紫薯芝士蛋糕等，以創意甜品和咖啡飲品受到歡迎。
GAWT小黃樓下午茶：提供經典下午茶套餐，體驗優雅的下午茶時光。
La Porte de Paris 巴黎之門法式甜品：推薦柳橙焦糖聖多諾黑泡芙，享受法式甜品的獨特風味。
SUGARCHOO·糖鞦韆：提供聽雨落·提拉米蘇等創意甜品，以新穎的口味和精緻的外觀吸引顧客。
米勒弗法式甜品：推薦焦糖榛子拿破崙，體驗法式甜品的精緻和美味。
綜上所述，杭州的蛋糕店各有特色，選擇哪家最好吃取決於個人口味偏好和對蛋糕風格的需求。無論是傳統口味還是創意設計，都能在上述店鋪中找到滿意的選項。