杭幫菜是中國浙江省杭州市的傳統地方菜系，是浙江飲食文化的重要組成部分。
杭幫菜是浙江菜系的重要流派之一，以其獨特的口味、精緻的烹飪工藝和多樣的美食而聞名。杭幫菜的口味以鹹為主，略帶甜味，其代表性菜品包括西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍乾老鴨煲和八寶豆腐等。
杭幫菜的烹飪注重原料的新鮮、嫩滑，以及烹飪技藝的精細，如選料的嚴格性、刀工的精細度、火候的巧妙運用等。
它的歷史可以追溯到南北宋時期，經歷了從南北宋時期的快速發展，並在杭州分為不同的流派，如「湖上幫」和「城裡幫」。這些流派的發展，加上杭州獨特的地域和文化背景，共同塑造了杭幫菜的風格和特點。