杭白菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的杭白菜烹飪方法：
清炒杭白菜。將杭白菜洗淨後切段，準備乾辣椒和蒜，油熱後放入乾辣椒和蒜片爆香，加入杭白菜翻炒至斷生，然後加入適量的調味料，如生抽、蚝油、鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
上湯杭白菜。將白菜洗淨後燙熟，然後用半碗水燒開，加入濃湯寶和已經切丁的皮蛋、香腸，小火燒五分鐘後大火滾一下，最後加入燙好的白菜煮熟即可。
蚝油杭白菜。杭白菜洗淨切段，準備蒜末和小米椒，鍋中加入適量的油，放入蒜末和小米椒炒香，加入杭白菜翻炒至軟，適量加水，然後加入蚝油翻炒均勻即可。
香炒杭白菜。杭白菜清洗乾淨後切段，準備花椒、乾辣椒和蔥，鍋中加油，放入花椒、辣椒、蔥花炒香，然後加入杭白菜大火翻炒，菜葉變軟後加入適量食鹽和澱粉水勾芡，再加入明油翻炒均勻即可。
杭白菜炒腐皮。豆腐皮浸泡後撕成小塊，杭白菜洗淨切段，鍋中加熱後倒入油，放入杭白菜翻炒，再加入豆腐皮翻炒，最後加入鹽、白糖和雞精，翻炒至斷生後即可出鍋。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整。例如，可以添加或減少辣椒的數量以調整菜餚的辣度。