杯子蛋糕是一種廣受歡迎的甜點，有多種不同的做法。以下是一些常見的杯子蛋糕製作方法：
奶油戚風杯子蛋糕。準備雞蛋2個、低粉40g、白砂糖30g、牛奶25g、植物油20g、檸檬汁幾滴。分離蛋白和蛋黃，在蛋黃中加糖和牛奶，用手動打蛋器攪拌，加入植物油至完全乳化，篩入低粉，用之字手法攪拌均勻。在蛋白中加檸檬汁和白砂糖，打發至硬性狀態，取三分之一蛋白放入麵糊中，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中，混合後裝入裱花袋中，擠入紙杯八分滿，震出氣泡後烤制約30分鐘。
檸檬杯子蛋糕。準備雞蛋3個、白砂糖40g、麵粉60g、植物油30g、牛奶35g、檸檬汁10g。分離蛋白和蛋黃，在蛋黃中加牛奶、檸檬汁和白砂糖，攪拌後加入植物油，篩入麵粉，用之字手法攪拌均勻。蛋白中加檸檬汁和白砂糖，打發至硬性狀態，取一部分蛋白與蛋黃麵糊混合後倒回剩餘蛋白中，混合後裝入裱花袋中，擠入紙杯，烤制約25分鐘。
海綿杯子蛋糕。準備雞蛋3個、白糖70g、牛奶60g、無鹽黃油30g、低筋麵粉100g、檸檬汁幾滴。黃油和牛奶加熱至黃油融化，晾涼備用。分離蛋黃和蛋白，蛋白中加檸檬汁後分三次加糖打發。蛋黃和麵粉混合後加入牛奶和黃油液，混合均勻，將三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，混合均勻後倒回剩餘蛋白中，混合均勻後倒入紙杯八分滿，烤制約20分鐘。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。