關於東坡肉有一個傳說：
蘇東坡轉任黃州，在料理了母親和妻子生活安頓之後，他就開始游山逛水，體察民情。一日，他來到赤壁下的長江岸邊，只見風和景明，水波不興，江天一色。於是他跨下大江，順流而下。忽然，他看見一隻水鳥貼水飛來，一葉扁舟隨波逐流，他立刻命船夫打撈起來那隻驚飛的水鳥。這時，一位漁人走過來告訴蘇東坡，這裡是魚米之鄉，人人都以打漁為生。蘇東坡頓時心生敬意，讚美不已。漁人聽後非常高興，就拿出一隻自己燒制的紅燒豬肉送給蘇東坡品嘗。蘇東坡細嘗之後大加讚賞，並向他學習做法。漁人將豬肉整塊燒煮，加入姜、醬油、八角、香葉等調料，肉質香酥、入口即化。這就是紅燒肉的第一個版本。
回到寓所後，蘇東坡繼續研究豬肉的做法。他嘗試切成塊狀慢燒，加入糖色和香料調味。幾次試驗後，研製出我們現在看到的東坡肉的樣子和口味。
這只是一道美味的佳肴，但更是一個文化和情感的載體，讓人們可以回想起那個充滿生活氣息的時代和那些歷史人物的生活點滴。