松露炒蛋是一道美味的中式家常菜,做法如下:
將黑松露用清水輕輕沖洗,用細毛小刷輕輕刷去表面的污物,然後切成薄片。
打入4個雞蛋,加入適量的鹽和其他調料(如黑胡椒、歐芹碎等),順時針攪拌均勻。
將切好的松露薄片放入雞蛋液中略攪拌。
覆上保鮮膜,放入冰櫃冷藏室,放置4小時以上,讓松露的味道充分滲透進雞蛋液中。
將醃製好的黑松露蛋液從冰櫃中取出,放置10分鐘,再攪拌均勻。
熱鍋倒油,油溫7成熱時,將黑松露蛋液倒入鍋中,用小火慢慢煎至兩面金黃。
炒好的蛋可以撒上一些蔥花和百里香進行裝飾。
松露炒蛋的口感鮮嫩,香氣獨特,是一道既美味又營養的家常菜。