板橋美食包括多種具有地方特色的美食，以下是一些詳細介紹：
火瓢牛肉。這是保山非常有名氣的回民菜餚，以其獨特的風味和小黃瓜的搭配而聞名。
金雞口袋豆腐。這是保山的非物質文化遺產，以其外皮柔韌、內心滑嫩的特質而受到人們的喜愛。
裹卷粉。這是一種酸酸辣辣的雲南小吃，由酸蘿蔔和涼麵組成，是板橋的特色小吃之一。
木瓜水。板橋的木瓜水以其清甜可口的特性而著名，是每個到板橋鎮青龍街的人都會嘗試的飲品。
熱糖渣。這是保山的傳統飲品，由麥芽粉和糯米製成，是一種獨特的甜味體驗。
板橋痲花。這是巴中的特色小吃，以其鬆軟的口感和濃郁的油香而聞名。
此外，板橋還有桂香樓的紅糖蛋糕和芝蘭軒的賴餅等美食。